甜菊糖提取物（Stevia extract）是一種天然甜味劑，源自南美洲的甜葉菊（Stevia rebaudiana），其使用歷史悠久，近年來(lái)隨著健康飲食趨勢(shì)的興起而受到廣泛關(guān)注。本文將探討甜菊糖提取物的歷史背景、發(fā)展歷程及其在現(xiàn)代社會(huì)中的應(yīng)用。

甜菊糖

一、歷史背景

古代使用
- 甜葉菊在巴西和巴拉圭的瓜拉尼人中已有1500多年的使用歷史，他們將其作為天然甜味劑，用于泡制花草茶和作為藥用【1】【3】。這種植物因其高甜度和無(wú)熱量特性而受到當(dāng)?shù)厝说南矏?ài)。
現(xiàn)代發(fā)現(xiàn)
- 20世紀(jì)70年代，日本開(kāi)始對(duì)甜葉菊進(jìn)行商業(yè)化種植，并從其干葉中提取出甜菊糖苷。經(jīng)過(guò)研究，科學(xué)家發(fā)現(xiàn)其具有良好的甜味和安全性，適合用作食品添加劑【1】【4】。

二、發(fā)展歷程

進(jìn)入市場(chǎng)
- 1985年，甜菊糖在日本獲得批準(zhǔn)用于食品添加劑，隨后在美國(guó)和其他國(guó)家逐漸被接受。在20世紀(jì)80年代中期，甜菊糖在美國(guó)的天然食品和健康食品行業(yè)開(kāi)始受到關(guān)注【1】【2】。
法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)
- 1990年，中國(guó)衛(wèi)生部批準(zhǔn)將甜菊糖用作食品添加劑，并在1999年制定了相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)（GB8270-1999），這為其在中國(guó)的發(fā)展奠定了基礎(chǔ)【2】【4】。
市場(chǎng)擴(kuò)展
- 隨著對(duì)低熱量和天然成分需求的增加，甜菊糖提取物的市場(chǎng)不斷擴(kuò)大。許多食品和飲料制造商開(kāi)始將其作為替代蔗糖的理想選擇，尤其是在低糖和無(wú)糖產(chǎn)品中【3】【5】。

三、現(xiàn)代應(yīng)用

健康飲食
- 隨著全球肥胖和糖尿病等慢性疾病的增加，消費(fèi)者對(duì)低熱量、低糖飲食的需求日益增長(zhǎng)。甜菊糖提取物因其幾乎不含熱量而成為健康飲食的重要組成部分，被廣泛應(yīng)用于飲料、零食、乳制品等多個(gè)領(lǐng)域【2】【4】。
功能性食品
- 研究表明，甜菊糖提取物不僅能提供甜味，還具有降血壓、降血脂和抗氧化等多重健康益處。這些特性使得它在功能性食品中的應(yīng)用前景廣闊【1】【5】。
未來(lái)趨勢(shì)
- 隨著消費(fèi)者對(duì)天然成分認(rèn)知的提升，預(yù)計(jì)未來(lái)將有更多創(chuàng)新產(chǎn)品問(wèn)世。制造商不斷開(kāi)發(fā)新配方，將甜菊糖提取物與其他天然成分結(jié)合，以滿足市場(chǎng)需求【3】【5】。

總結(jié)

從古代的傳統(tǒng)使用到現(xiàn)代的廣泛應(yīng)用，甜菊糖提取物經(jīng)歷了顯著的發(fā)展。作為一種安全、高效的天然甜味劑，它不僅滿足了消費(fèi)者對(duì)健康飲食的需求，還為食品行業(yè)帶來(lái)了新的機(jī)遇。隨著對(duì)其潛力認(rèn)識(shí)的加深，甜菊糖提取物將在未來(lái)繼續(xù)發(fā)揮重要作用，為人們提供更健康、美味的選擇。