抗氧化的王者：花青素-柳蔭生物

       花青素是一種廣泛存在于植物中的水溶性天然色素，也是植物花瓣中的主要呈色物質(zhì)。它被認(rèn)為具有抗氧化和抗炎作用，因此對人體健康有很多好處。

       研究表明，增加花青素的攝入可以降低冠心病的風(fēng)險。每天從3毫克增加到24毫克的花青素攝入量，可以顯著降低冠心病的風(fēng)險12%～32% 。此外，每增加15毫克花青素的攝入量，心肌梗塞的相對風(fēng)險也會降低17%。

      花青素還對保護(hù)認(rèn)知功能有益。研究發(fā)現(xiàn)，黃酮類物質(zhì)尤其是花青素在防止認(rèn)知能力下降方面起到了很好的作用。一項(xiàng)對近80000名中年人進(jìn)行了20多年跟蹤調(diào)查的研究發(fā)現(xiàn)，花青素的攝入量越高，認(rèn)知能力越好。在被診斷患有輕度認(rèn)知障礙的老年人身上也發(fā)現(xiàn)，日常花青素攝入量越高，認(rèn)知能力越好 。

      此外，花青素對保護(hù)眼睛健康也有一定的作用。研究發(fā)現(xiàn)，花青素的抗氧化能力可以改善干眼癥患者的眼部狀況，提高淚液膜破裂時間、降低眼壓，并改善眼表疾病。觀察性研究還發(fā)現(xiàn)，花青素等天然抗氧化物質(zhì)的攝入量提高時，對于與年齡相關(guān)的黃斑變性和青光眼有潛在的預(yù)防作用。

     富含花青素的食物

花青素廣泛存在于許多植物性食物中。以下是9種花青素含量較高的食物：

1、黑枸杞：每天吃10克的黑枸杞，就能攝入326-728毫克的花青素。

2、紫玉米：作為一頓的主食吃一根紫玉米，就能攝入1642毫克的花青素 。

3、紫薯：每天吃100克的紫薯，就能攝入519毫克的花青素 。

4、葡萄：深紫色的葡萄含有更多的花青素，每天適量食用可以攝入181-716毫克的花青素。

5、黑米：黑米的花青素含量較高，燜飯是較好的烹飪方式，每天攝入70.5-504毫克的花青素。

6、藍(lán)莓：每天攝入72-325毫克的花青素，可以選擇新鮮成熟的藍(lán)莓 。

7、紫甘藍(lán)：紫甘藍(lán)的花青素含量在90.5-322毫克之間，最好涼拌食用以減少花青素的損失 。

8、車?yán)遄樱荷钌珯烟业幕ㄇ嗨睾枯^高，每天適量食用可以攝入82-297毫克的花青素 。

9、石榴：選用籽兒紅的石榴，每天攝入168.3毫克的花青素。

以上這些食物都是富含花青素的，適量食用可以獲得花青素的益處。

        花青素作為一種天然色素，具有抗氧化和抗炎作用，對心血管健康、認(rèn)知功能和眼睛健康都有益處。通過攝入富含花青素的食物，如黑枸杞、紫玉米、紫薯、葡萄、黑米、藍(lán)莓、紫甘藍(lán)、車?yán)遄雍褪?，可以獲得花青素的好處。然而，花青素補(bǔ)充劑并不推薦，最好通過食物攝入花青素，以確保安全和有效性。